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ファリーナ粉
フォカッチャ焼けたよ。

いつもより、
ちょっとだけ贅沢な朝食。



ファリーナ粉を使って、
せっせせっせとこねくりまわした生地を、
生地が手に付かないほどになったら二次発酵して、
トマトソースとチーズにフレッシュバジルをトッピング。

シンンプルピッツァは、
アツアツ、トロ〜リ。

残った生地を丸めて240℃で焼き上げたら、

あらら!
スーパースチームの威力か、
オーブンの中で倍くらいふくらむ膨らむ。

さっそく焼きたてを試食すると、

カリカリでもっちり!
フォカッチャ。


ファリーナ粉_f0034733_8253194.jpg




フォカッチャ

ファリーナ粉(小麦粉)500g 
ドライイースト 6g
水 適量
塩 少々
新芽のローズマリー
エキストラヴァージンオイル






ファリーナ粉はイタリアの小麦粉のこと、
食品フェアーのサンプルでいただいたピザ用、
ナポリのCAPUTOの小麦粉を使ってみました。

ファリーナ粉_f0034733_9164540.jpg

by shige-4343 | 2009-06-02 09:03 | eats
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recette
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