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Close your eye.




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都会の
いにしえの思いに

マンホールの夢
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by shige-4343 | 2006-05-31 04:52
老船




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時の扉


リュートという楽器を、知ってますか?素朴で美しい楽器です。
僕はタブラトゥーラのコンサートで、つのだたかしさんの奏でるリュートを知りました。

岸辺に向かう老船のように


リュートの響きもまた、
やさしい。

マンホールの夢・・再び
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by shige-4343 | 2006-05-30 06:04
ハートランド
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ハートランドというピザハウスが無くなって何年たったろう。
その店の壁にはイラスト入りのピザの作り方が描いてありました。そのときはじめてピザ生地の小麦粉がファリーナ粉だったと知ったのです。ピザを食べに行ったある日。いつものカウンターの席で”オックステール煮込食べてみませんか?”と試作品らしきその煮込料理をいただくことになりました。ほろほろと柔らかい肉でトマトソースで煮込んだものでした。その時に何を話した忘れましたが。料理人が佐野元春ファンだったことだけはよく覚えています。置いてあった何冊かの雑誌のなかに、佐野元春ファンクラブの会報誌がありましたからね。
ファリーナ粉で作ったピザはツルンとしてパリパリ。いまどき流行っているナポリピザとは違っていました。

今もどこかの街で、ピザを焼いているだのだろうか。ハートランド、佐野元春聞きながら。
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by shige-4343 | 2006-05-29 06:26 | 活動写真
オニオングラタンスープ
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ヒロユキパパさんの畑のタマネギの収穫。納屋に吊るして自然乾燥します。

オニオンといえば・・。キャンベルのオニオンスープに、ガーリックトーストとチーズでオニオングラタンスープにしていました。キャンベルの缶スープのなかで唯一お気に入り。スーパーにある缶詰めに夢中だったころ、缶詰めは見てるだけでシアワセでした。ホールトマトを知ったのもそのころでしたね。タマネギと骨つきラムをホールトマト缶で煮込んだのトマトソーススパゲッティーにしたり、最近は骨付きラムもキャンベルも見かけなくなりました。おすそわけのタマネギから、懐かしのレシピでした。 
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by shige-4343 | 2006-05-28 06:28 | eats
アンサンブル
ENCHANTMENT
Tarang ("currents")

YO-YO MA
THE SILK ROAD ENSEMBLE

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THE SILK ROAD ENSEMBLE
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by shige-4343 | 2006-05-27 12:47 | eats
金曜日、今日も料理。
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♪ポール・デスモンド
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by shige-4343 | 2006-05-26 21:43 | eats
ズッキーニ
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カボチャの仲間らしい
イエローズッキーニ

今日の食材・・
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by shige-4343 | 2006-05-26 05:56 | eats
ごはんできたよ
きのうの晩ご飯

豆ごはん 芋の芽の味噌汁
トンカツ

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この時期の旬の食材は芋の芽です。
里芋の新芽のようです。(・・子供のころ、母がこの時期に作ってくれました)
芋のような食感でつるりとしています。
味噌汁の揚げは、熊本名産、南関揚げで保存もできるすぐれものです。
静子さん(yuのお母さん)の田舎の三加和で買う、南関揚げがおすすめです。
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by shige-4343 | 2006-05-25 21:05 | eats
緑のジョウロ


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大きくなあれ

パキラと・・・
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by shige-4343 | 2006-05-25 07:00 | eats
空豆
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ほっくり
もっくり

空耳・・ビートルズ
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by shige-4343 | 2006-05-24 06:41 | eats


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