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有機ワイン
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ブリーチーズ
チェダー
ピエダングロア

クラフトコーンブロート
コート・デュ・ローヌ 2005


チーズと酸味のあるライブレッド、
となれば渋みのある赤。

食材探しに行って、
胡麻豆腐、紫芋豆腐の変わりに
そうだ!
ピーナッツ豆腐にしよう。

新しい素材として山葵醤油ではありきたり、
サラリとしたソース思案中。
はてさて、、、
もっちりのピーナッツ豆腐に。
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by shige-4343 | 2008-09-30 06:46
a slope
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青空



Take On Me/ A-ha

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by shige-4343 | 2008-09-29 06:47 | ひびき
となりの芝生


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Toxic Girl/Kings Of Convenience

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by shige-4343 | 2008-09-28 06:35 | ひびき
たそがれる
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旅の朝@ソウル
Soul of Asia


DVDで再び、
めがねを観ました。

やっぱり、
ごはんのシーン
うまそう!




塩鮭と卵焼きとご飯とみそ汁。
それから梅干しの普通の朝ごはん。


「 いくら真面目にやってもキュウケイは必要です。」

めがねより

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by shige-4343 | 2008-09-27 02:06 | 活動写真
猫が好き!
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@ミオの部屋

ゴールドフィンガー/シャーリー・バッシー
007

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by shige-4343 | 2008-09-26 07:04 | 活動写真
休日の料理
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久々の今日の料理は
ファリーナ粉をこね回してピッツァ生地を作ります。

Pizzaと言えば自由ケ丘のピーコックの近くにあったピザ屋。
パリッパリッのピザで
今も好きなピザはパリパリ煎餅ピザ派は変わらない。
そうそう、
ニコラスだったかニコラだったか飯倉と福生でピッツァ食べたのは随分昔のこと。
老舗のレストランである味わいのある佇まいと忘れられない都会のイタリアン。
はじめてのピザの味は30年も前の話。


ファリーナ粉250gを水、イースト菌でパン生地くらいに叩いたり、
ねじったりこね繰り回しての30分。
オリーブオイルと塩を加え再びこね回すと滑らかで
ふっくらとしたら生地に仕上がります。

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イーストで一次発酵したあとガス抜きをして、
てきとうに4つに分けて二次発酵して出来上がり。

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ソースは鷹の爪とニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、
きざんだアンチョビーを3匹加え、網ですり潰したイタリアンホールトマトを強火で水気を飛ばして、塩で味付けのシンプルソース。

パリパリ自家製ピッツァ!

モッツアレラ
とろーり。


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by shige-4343 | 2008-09-25 16:35 | eats
ショッキングブルー
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高校ロックバンドを文化祭で聴いた。
シカゴの「長い夜」
衝撃のブラスロック!

Questions 67 and 68 /Chicago
25 or 6 to 4/Chicago

ラジオから洋楽のヒットチャートはジャンピングポップス。
夜は深夜放送を聴いていたあの頃。
始発から学校のある町まで一時間半のSLの汽車通学。
スイッチバックのある豊肥線で、
長閑な高校時代。
それから、
卒業式を待たずして迷わず東京へ。



1970年、
最初に買ったシングルレコードは
バナナラマのカバー曲、
ビルボード1位。
ショッキングブルーのビーナス。

♪悲しき鉄道員

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by shige-4343 | 2008-09-24 06:38 | imagine
シルヴィ・ヴァルタン
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移動アトリエChieka@Ji-u


高校時代、
しかも男子高でアイドルは南沙織
17才!
深夜放送のラジオから、めくるめく音楽の世界。
フレンチポップスからアイドルを探せ!
バルタン星人ではありませんよ。
シルヴィ・ヴァルタン。

♪悲しみの兵士

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by shige-4343 | 2008-09-22 06:18 | imagine
ミッシェル・ポルナレフ
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1970年代の強烈なスタイル、ファッションの
フレンチポップス!
ミッシェル・ポルナレフ。

今も蘇るメロディー
♪シェリーに口づけ

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by shige-4343 | 2008-09-21 07:05 | imagine
シシリアンルージュ
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清和村高原野菜市場@光の森




真っ赤なトマト、
そのまんまとまと。

肉厚でジューシーな国産トマト。

酸味あってプリプリッ!
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by shige-4343 | 2008-09-18 20:54 | eats


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