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南インド風カレー
南インド風って、
どんなカレーなんだだろう?

南インド風カレー_f0034733_6481434.jpg


カルダモンライスと
スープカレー。

__南インドの香り


スパイス
・・・クミン、クローブ、カルダモン、赤唐辛子。
カレーパウダー



南インドの定食"ミールス"を手で食べる会と言う
なにやら面白そうな話がありましたが、とうとう仕事の都合で行けず仕舞い。

次回の熊本グルジリ(南インドカレーを食べる会)あったら
是非調理から参加してみたいものです。


それならばそのミールスをイメージして
出来た南インド風カレー。


レシピ

タマネギのみじん切りと、ウイングスティックを、
スパイスとカレーパウダーで軽く炒めて、
水を加えて、残りものキャベツの4分の1カットを丸ごと煮込む。

アクをマメに取りながらコトコト
1時間ほどで、南インド風スープカレーになりました。

一晩寝かしたら、
オクラ入れていただきます。
by shige-4343 | 2007-09-19 07:09 | eats
<< オクラカレー 時間よ止れ >>



recette
by shige-4343
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