悲しいかなオーブンないので、
ファリーナ粉で作ったピッツア生地の残りものを丸めてアルミで巻き、
オーブントースターにポイ。
焼き上がったものはパリパリで小味あって、
もっちりとは行かなかったけど、
ペロリとイケマス、
ペシャンコフォカッチャ。
黄檗屋 Smile Smileさんからいただいた鹿肉の下ごしらえは、
クミンと塩とカレーパウダーをすり込み、ニンニク風味のオリーブオイルで焼いて、
粒マスタードとサワークリームソース。
つけ合わせに、
古代米と焼き野菜のモロッコ豆、米ナス、甘とうがらしと
フレッシュトマトの酸味が効いたモロッコ風、
エスニックプレート。